Lexique

Quelques définitions :

Fruit :

           Partie d'une plante, souvent comestible et colorée, produite après la floraison et contenant une ou plusieurs graines.

Maturation :

          Ensemble des phénomènes par lesquels un fruit arrive à la maturité.

    En botanique, on définit la maturation comme la période pendant laquelle l'ovaire passe à l'état de fruit mûre et les ovules à l'état de graine.

 Fruit-climactérique :

          Un fruit est dit climactérique si sa maturation est dépendante de l'éthylène (hormone végétale) et associée avec une augmentation de la respiration cellulaire des tissus. Les fruits climactériques les plus connus sont : la banane, la pomme, la poire, la tomate, le melon, la pêche, l'avocat...

 Fruit non-climactérique :

        Un fruit non-climactérique est un fruit dont la maturation est indépendante de l'éthylène et non associée à une augmentation de la respiration des tissus. Les fruits non-climactériques les plus connus sont : les agrumes, le raisin, la fraise, la cerise...

Éthylène :

       Gaz incolore composé d'alcool ou de gaz naturel.

Alcène :

       Non générique des hydrocarbures acycliques à double liaison.

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